Menu KFC trouvé chargé avec MSG « excitotoxines » qui peuvent endommager la neurologie

Menu KFC trouvé chargé avec MSG « excitotoxines » qui peuvent endommager la neurologie

KFC fait beaucoup de son «mélange secret d’herbes et d’épices», mais il y a une raison beaucoup plus simple pour laquelle les gens ont tendance à trouver la saveur du poulet du restaurant si frappante: tout le poulet KFC est littéralement mariné dans MSG faits à propos des médicaments.

Le MSG, ou glutamate monosodique, est un sel artificiel conçu pour activer les récepteurs gustatifs «umami» sur la langue qui donnent aux aliments une saveur complète et savoureuse. Contrairement au glutamate naturel, qui est un acide aminé présent dans les aliments comme les anchois, la pâte de tomate, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le parmesan, MSG a été associé à divers problèmes de santé, certains étant plus sensibles que d’autres.

Certains des dangers du MSG pourraient provenir du fait qu’il s’agit d’une forme très concentrée de glutamate, qui est non seulement un acide aminé mais aussi un neurotransmetteur. De tels produits chimiques sont connus sous le nom d’excitotoxines, ce qui signifie que bien qu’ils soient bénéfiques à faibles doses, à fortes doses, ils peuvent hyperstimuler les neurones jusqu’à la mort.

Des neurones passionnants à mort

Les consommateurs de MSG ont signalé une grande variété d’effets indésirables, allant de symptômes relativement légers mais gênants tels que maux de tête, courbatures, troubles digestifs ou mictions fréquentes; à des symptômes plus débilitants tels que la nausée, le vertige, la migraine, les crampes d’estomac, ou la dépression; des symptômes alarmants tels qu’un engourdissement ou une sensation de brûlure dans la bouche, un engourdissement du visage, une oppression thoracique ou une douleur, ou un essoufflement; aux symptômes potentiellement dangereux tels que des dommages à l’oeil ou des changements dramatiques dans la tension artérielle.

MSG semble tuer les neurones, en particulier dans l’hypothalamus, et peut être liée à certaines maladies dégénératives marquées par des dommages à cette région.

Dans un effet plus subtil, mais potentiellement de grande portée, le MSG semble également perturber les signaux de satiété du corps, conduisant à une suralimentation.

Pourtant, la FDA continue à classer MSG comme «généralement reconnu comme sûr» (GRAS).

Le glutamate monosodique peut également comporter d’autres risques pour la santé qui sont généralement observés dans les excitotoxines. Ceux-ci peuvent inclure les allergies, l’hypoglycémie, les lésions cérébrales, les tumeurs cérébrales, l’infertilité, le cancer et les accidents vasculaires cérébraux.

Parce que les récepteurs du glutamate sont également présents dans le cœur et le tractus intestinal, le MSG peut également avoir des effets néfastes sur d’autres systèmes organiques. De plus, MSG et son excitotoxine compacte, l’aspartame, sont connus pour être métabolisés par l’organisme en formaldéhyde, lui-même toxique et cancérogène.

Comment éviter MSG

Si vous voulez éviter MSG, vous pouvez penser que c’est aussi simple que de lire une étiquette de nourriture. Après tout, la liste des ingrédients pour le poulet KFC – bien que caché sur le site Web de l’entreprise plutôt que affiché à côté du menu – répertorie ouvertement le glutamate monosodique.

Mais comme les consommateurs sont devenus plus avertis de MSG, les fabricants de produits alimentaires ont inventé un certain nombre de termes pour le cacher. Certains de ces termes, tels que la levure autolysée ou hydrolysée, sont simplement une description du procédé utilisé pour fabriquer le MSG. Tout ce qui est autolysé ou hydrolysé, qu’il s’agisse de «protéine», de «protéine végétale», de «farine d’avoine» ou de «protéine végétale», est simplement une autre forme de MSG.

MSG peut également être caché en nommant ses ingrédients de base à la place, tels que l’extrait de levure, extrait de protéine végétale ou extrait de malt.

Il peut être légalement caché comme additif non listé dans certains aliments, y compris l’huile de maïs, les épices, les arômes naturels, les arômes (boeuf, poulet ou malt), les bouillons / bouillon / bouillon, les protéines végétales texturées, les extraits de malt caséinate ou caséinate de calcium.

D’autres aliments qui peuvent contenir du MSG ou d’autres excitotoxines comprennent les «enzymes», le carraghénane, le concentré de protéines de soja, l’isolat de protéine de soja et le concentré de protéines de lactosérum.

Comme pour beaucoup d’additifs toxiques, la meilleure façon d’éviter les excitotoxines est simplement de manger de la vraie nourriture composée du moins d’ingrédients possible – de préférence des ingrédients qui sont aussi le nom d’un aliment.

Les praticiens holistiques de la santé disent qu’une fois que vous éliminez les excitotoxines de votre alimentation, le corps se purifiera naturellement de ce qui reste sans avoir besoin d’un autre nettoyage.

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